EL SUSTANCIERO

 

Hace tiempo llegó a mis oídos que en la posguerra y tiempos de hambruna,había unos personajes que se les denominaba sustancieros se dedicaban a ir por las casas con unos huesos de jamón y de vaca con el fin de dar sabor a los cocidos,metían los huesos en la holla y con un reloj daban el tiempo estipulado o convenido,venían a cobrar según algunos datos una perra gorda por diez minutos cuando los huesos ya estaban muy usados daban mas tiempo para que cocido sabría algo